Bebidas

Bebidas

BEBIDAS ALCOÓLICAS (CACHAÇA, GIN, VODCA, CERVEJA, LICORES, BEBIDAS MISTAS ...)

BEBIDAS NÃO-ALCOÓLICAS (KOMBUCHA, SUCO, REFRIGERANTE, CHÁ ...)

Análises físico-químicas para atendimento ao Decreto MAPA n°6.871, de 4 de junho de 2009, que regulamenta a Lei n°8.918, de 14 de julho de 1994, que dispões sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas.

O escopo das análises são:

• Açúcares totais
• pH
• Acetaldeído
• Acetato de etila
• Acidez total, em ácido acético
• Acidez total, em ácido cítrico
• Acidez volátil, em ácido acético
• Acroleína
• Álcoois superiores totais: Álcool isobutílico, Álcool isoamílico, Álcool n-propílico
• Álcool metílico
• Álcool n-butílico
• Álcool sec-butílico
• Amargor (cerveja)
• Análise sensorial
• Carbamato de etila
• Cobre
• Cor (cerveja)
• Densidade
• Exame organoléptico
• Extrato aparente (cerveja)
• Extrato primitivo ou original (cerveja)
• Extrato real (cerveja)
• Fenólicos (bebidas envelhecidas): ácido gálico, HMF, furufural, ácido vanílico, ácido siríngico, vanilina, siringaldeído, coniferaldeído, cumarina, sinapaldeído, ácido elágico.
• Furfura + HMF
• Furfural
• Lactato de etila
• Soma dos coeficientes de congêneres
• Teor alcoólico