Nossos clientes representam os maiores produtores de cachaça do país e nosso trabalho é garantir a qualidade dessa bebida símbolo do Brasil.
Com a análise química e acompanhamento rigoroso dos processos de produção, juntos levamos sabor e identidade para o paladar dos apaixonados por essa joia brasileira aqui e pelo mundo.
Conheça em sua cachaça
Os componentes secundários relacionados a cada etapa da produção;
Seus efeitos sobre a qualidade sensorial;
Recursos para ajuste da qualidade sensorial;
Critérios para composição de blend´s;
Agregue valor à sua cachaça
Produzindo bebidas alcoólicas mistas de baixo teor alcoólico e excelente qualidade sensorial.
Laboratório de Referência do Produtor de Cachaça de Qualidade
Na cachaça de alambique, a perfeita evolução sensorial pode ser alcançada mediante procedimentos seguros e não invasivos, sendo as transformações comprovadas pela análise química.
A análise química do LABM permite evidenciar tanto a presença e equilíbrio dos componentes secundários desejáveis, que propiciam sabor suave e aroma redondo, maduro, como a ausência dos indesejáveis, causadores de odores enjoativos, agressivo ou nauseantes.
Kit's de Análises
O LABM oferece kits que permitem ao produtor monitorar a fabricação e a qualidade da cachaça. Os kits são testes rápidos que auxiliam o controle técnico da produção e do armazenamento, como por exemplo, os estoques de barris e tonéis. Além disso, os kits trarão ao produtor uma segurança analítica ao padronizar sua cachaça.
KIT DE ACIDEZ - QUALITATIVO
O kit de acidez qualitativo permite avaliar instantaneamente a faixa de acidez da cachaça, com base numa reação de cor.
O kit contém:
Reagentes (A e B), indicador, caixa com manual de instruções, tubos de ensaio, 1 béquer e 1 proveta.
Tem capacidade para realizar 100 análises.
KIT DE ACIDEZ - QUANTITATIVO
O kit de acidez quantitativo permite a quantificação da concentração de acidez presente na cachaça, por um método titulométrico.
O kit contém:
Solução de Hidróxido de Sódioe Fenolftaleína.
KIT DE COBRE
O kit de cobre permite uma avaliação semi-quantitativa, dotado de reagentes que interagem com a cachaça, desenvolvendo uma tonalidade rósea purpura, proporcional a quantidade de cobre existente.
O kit contém:
Reagentes (A,B e C), medidor, tubos de ensaio,caixa, padrões de referência e manual de instruções.
Tem capacidade para realizar 30 análises.
KIT DE AROMAS
O kit de aromas permite ao produtor e aos amantes da cachaçao aprimoramento do olfato. Seus componentes foram selecionados dentre os mais significativos na composição do buquê olfativo da cachaça brasileira.
O kit contém:
Livreto “Kit de aromas da cachaça de alambique” detalhando o aprimoramento dos sentidos e 42 aromas que correspondem a ingredientes puros (substancias químicas) e misturas de ingredientes (extratos de madeiras e óleos essenciais de plantas).
